Crema pasticcera vegan

Cosa ti serve 500 ml. di latte di soia o riso 80 gr. di zucchero di canna 50 gr. di amido di mais (maizena) 1 cucchiaio di olio di mais 3 pezzi di buccia di limone l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
1 punta di cucchiaino di curcuma a piacere solo per dare colore Come si fa In un pentolino metti lo zucchero di canna con l'amido di mais setacciato, il cucchiaio di olio (per dare più cremosità alla crema) la curcuma (eventualmente) e l'interno della mezza bacca di vaniglia, aggiungi un po' di latte per stemperare bene il tutto.
In un altro pentolino scalda il rimanente latte con la buccia di limone e la mezza bacca di vaniglia svuotata dai semini.
Appena il latte sarà ben caldo versalo nel pentolino con lo zucchero e l'amido di mais attraverso un colino. Porta a bollore e sempre mescolando con una frusta fai cuocere finché inizierà ad addensare.
Togli dal fuoco la crema e versala in un contenitore coprendola poi con una pellicola per alimenti a contatto e fai raffreddare prima di usarla.
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