Forse il titolo più azzeccato sarebbe stato “quando mamma non c’è.. i figli cucinano”, ma non avrebbe reso a pieno l’idea di questo post. Non volevo parlare di solo cibo ed elencarvi le ricette.. volevo piuttosto presentarvi una persona che qui non è stata mai protagonista: mio fratello… lo chef Tony!
da: facileblog.it
Bhe! Che vi aspettavate dal fratello della Farnocchia.. un soprannome serio?naaaa
Mio fratello è strano, come tutti gli adolescenti! Odia il mondo perchè è convinto che stia complottando contro di lui. è alto il doppio di me nonostante sia io la maggiore (ergo non provo a menargli da circa 6anni..inizio della sua lievitazione). Fa le facce ed i rutti più imbarazzanti del mondo. Non legge un libro da quando gli è scaduto l’abbonamento a topolino, quando l’anno scorso mi ha chiesto un libro mia madre si è commossa. Intorno a lui regna il caos e la follia.. tra amici imbecilli e stanza disordinata non sai cosa è peggio. è studio-repellente per scelta.. perchè il cervello ce l’ha, ma è troppo intento ad usarlo per cazzate. Ha il “vaffan..” facile con la sottoscritta, ma fondamentalmente mi ama! E poi mio fratello è un cuoco.. bhe, è al 4°anno di alberghiero ma è già uno scassa-minchia ai fornelli. Io e lui non abbiamo mai avuto un rapporto facile: siamo passati da momenti di indifferenza pura ad urla disumane, da insulti pesanti a risate complici, da silenzi sulle nostre vite a piccole confidenze. Mi piacerebbe avere un rapporto normale e sano con lui, ma questo ho e questo cerco di far funzionare. C’ho messo tanto a capirlo (mi ha dovuto aiutare anche un professore di “comunicazione strategica”).. ma meglio di niente, no?
Un’altra cosa l’ho capita solo ora: possiamo odiarci e farci le peggio cose nei peggio posti.. ma quando siamo in cucina tutto cambia, tutto svanisce! Siamo il braccio e la mente di tante schifezze, siamo i direttori di un’orchestra composta da frullatori, uova, farina e cioccolata. Ci consultiamo, ci organizziamo, ridiamo, collaboriamo e critichiamo la tv o gli chef su youtube.
Qualche giorno fa ho sentito parlare (quel gran pezzo di gnocco di) Simone Rugiati riguardo il concetto di SHOWCOOKING, ovvero il cucinare comunicando procedure, odori, sensazioni e concetti riguardo la cucina; in pratica attraverso la preparazione di un piatto ci si conosce meglio, ci si apre e ci si esplora. E devo dire che noi, senza volerlo (e sena spendere soldi per seguire corsi e seminari), siamo stai davvero bravi!!
Passando ai fatti, Farnocchia e lo ChefTony hanno:
- Fatto i bignè*, la crema e la ganache per il profitterol
- Inventato la farcia salata (ricotta+bieta e salsiccia+stracchino) per i bignè avanzati e che probabilmente avrebbero fatto crollare la piramide dolce sopra accennata
- Imbottito con qualunque cosa ci fosse in frigo la super sfoglia Buitoni per un’ottima pizza rustica
- Buttato un mix di broccoli, pangrattato e formaggio in una ciotola di terracotta per lo sformato
Se volete sapere altro sulle ricette scrivetemi pure, ma vi avverto: la crema avanzata ce la siamo finita noi a cucchiaiate!
*[avviso i lettori che i bignè, oltre che ad essere venuti in dosi massicce seguendo il video che vi ho linkato, ci sono venuti di dimensioni disumane a causa della nostra ignoranza riguardo le dosi da mettere in teglia ! sembravano delle bombe alla crema...eheh]