Ho approfittato della rubrica "Light&Tasty", che questa settimana ha come ingrediente base la castagna, per ideare una crema spalmabile sana, leggera e portatrice di felicità (soprattutto delle papille gustative!).
Visto che il Natale incombe, ho pensato di vestire i barattoli a festa e vi invito a seguirmi in questo strambo quanto irresistibile esperimento!
Ingredienti x3 vasetti da 250ml:
500 g di fagioli cannellini secchi
260 g di castagne già cotte e spellate sottovuoto*200 ml di acqua naturale100 g di zucchero di canna*Potrete anche acquistarle intere e cuocerle da soli o utilizzare quelle secche fatte precedentemente rinvenire in acqua calda.Mettere ammollo i fagioli secchi per circa 8 ore. Scolarli e sciacquarli, quindi cuocerli in pentola a pressione per 1 ora. Scolarli e passarli nel passaverdure. Pesare la purea ottenuta e trasferirne 500 g in una pentola, insieme alle castagne, allo zucchero e a 200 ml di acqua.Cuocere a fiamma dolce per 20 minuti, poi frullare finemente con il frullatore ad immersione e trasferire calda nei vasetti puliti.Capolvolgere e far raffreddare. Trasferire nuovamente i barattoli in una pentola, coprire di acqua e far bollire per 30 minuti facendo attenzione che i tappi restino sempre coperti d'acqua. Far raffreddare in pentola.Quindi scolare, asciugare accuratamente e decorare.
Conservare in un luogo buio e asciutto e consumare entro 12 mesi.
Non contiene glutine, nè grassi idrogenati, nè lattosio ed è una golosissima alternativa ad altre creme spalmabili cariche di zuccheri.
Una pausa che ci si può concedere anche se si è a dieta e senza troppi sensi di colpa!
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