Crème brûlée a modo mio

Buona domenica a tutte voi, oggi qui a Viterbo l'autunno sembra già arrivato, ed io mi sono consolata con una ricetta super golosa che stravolge un pochino la ricetta originale ma sono sicura piacerà a tutte voi che come me non hanno il cannello (l'apposito attrezzino per fiammeggiare) e soprattutto hanno il grill che invece di dorare... bruciaCome potrete notare dalla foto la mia Crème brûlée è già pronta per essere gustata e servita, vi unite a me per assaggiarla? Un piccolo consiglio se realizzate la ricetta se volete un effetto ancora più travolgente usate le mini cocotte Le Creuset sono sicura che gli ospiti resteranno a bocca aperta !!!Crème brûlée a modo mio Ingredienti 
100 gr di zucchero5 tuorli500 ml di panna liquida1 stecca di vanigliaIngredienti per il caramello100 gr. di zucchero di canna3 cucchiai d' acqua
Lavorate i tuorli con lo zucchero, nel frattempo in un pentolino antiaderente mettete la panna con la stecca di vaniglia e accendete il fuoco, quando inizia a bollire, spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia ed unite al composto di zucchero e uova.
Versate in 4 mini cocotte Le Creuset e fate cuocere in forno a bagnomaria a 160°C per circa un’ora.Nel frattempo preparate il caramello, mettendo in un pentolino abbastanza ampio e dal fondo spesso, lo zucchero semolato e i 3 cucchiai d'acqua e lasciate sul fuoco finché non raggiunge la tipica colorazione marroncina, lasciate raffreddare.Quando la crema è cotta lasciate freddare e nel momento di servire coprite la crema con il caramello
Consigli per la cottura a bagnomaria Si possono usare qualsiasi tipo di stampo con le pareti alte in modo che l'acqua non entri, no stampi a cerniera perché lasciano entrare l’acqua. L’acqua per il bagnomaria non deve superare i 2/3 dell’altezza del recipiente di cottura, per evitare schizzi si possono mettere sul fondo della teglia dei fogli di carta da forno arrotolati, l’acqua deve essere versata bollente nella teglia, perché la sua temperatura si abbassa immediatamente, anche se il forno è caldo. Il livello dell’acqua deve rimanere costante, se evapora troppo se ne aggiunge dell’altra, sempre bollente. Poiché i tempi di cottura sono piuttosto lunghi, se l’interno della preparazione è ancora crudo e la superficie già troppo colorita, per evitare di bruciarla copritela con un foglio d’alluminio. mini cocotte Le Creuset