Creme caramel al cocco

INGREDIENTI per 4
200 ml latte di cocco
300 ml latte di soia/riso
100 gr zucchero
4 uova
4 cucchiai di zucchero

Preparare il caramello con acqua ed i 4 cucchiai di zucchero e versarlo nei contenitori per budino. (Volendo puoi non utilizzare il caramello)
Mescolare uova, 100 gr zucchero, latte di cocco e di riso e versare il tutto negli stampini.
Cuocere a bagnomaria (ovvero metti gli stampini in una pirofila ed aggiungi acqua in modo che siano immersi per 3/4) a 160° per due ore. Puoi farlo anche il giorno prima, si mantengono bene per almeno due giorni