INGREDIENTI PER 8 PERSONE
4 uova intere
2 tuorli
1/2 litro di latte
100 g di zucchero semolato
Salsa caramello
100 g di zucchero semolato
PREPARAZIONE DEL CARAMELLO
Mettere lo zucchero in una casseruola sul fuoco,poco alla volta,appena si scioglie,versarne altro,fino ad esaurire i 100 g a disposizione per il caramello.
Vi mostro alcune immagini della mia preparazione.
PREPARAZIONE DEL BUDINO
Montare le uova e i tuorli con lo zucchero rimasto, versare a filo il latte tiepido, amalgamare bene gli ingredienti e distribuire negli appositi stampi, dove precedentemente è stato messo lo sciroppo caramellato.
Coprire singolarmente ogni stampi con l’alluminio da cucina.
Preparare una teglia da forno dove posizionare gli stampi, aggiungere l’ acqua tiepida e adagiare dentro gli stampini a bagnomaria.l’acqua,deve ricoprire i 3/4 degli stampi.
Scaldare il forno a 160 gradi, cuocere per 1 ora e 30 minuti i crème caramel, lasciarli raffreddare almeno almeno 5 ore in frigorifero,capovolgere su un piatto o coppetta e servire.
Happy Cook by Rita M
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