Creme per dolci

Crema Inglese

Ingredienti

4 tuorli d'uovo, 110 gr di zucchero, ½ lt di latte, 1 stecca di vaniglia.

Preparazione

Mettere a bollire il latte con la stecca di vaniglia e successivamente lasciarlo intiepidire. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi, unire lentamente il latte intiepidito, quindi cuocere la crema a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda bollore perché altrimenti "impazzisce". Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e servirla sia calda che fredda.

Crema pasticcera

Ingredienti

4 tuorli d'uovo, 40 gr di farina, 100 gr zucchero, ½ lt di latte, 1 stecca di vaniglia.

Preparazione

Mettere a bollire il latte con la stecca di vaniglia e successivamente lasciarlo intiepidire. In un pentolino sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e da ultimo il latte tiepido, mescolando continuamente. Mettere su fuoco basso e fai cuocere lentamente, portando a ebollizione per qualche minuto.

Crema al latte

 

Ingredienti :
200 ml. di latte
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(rasi)
200 ml. di panna da montare zuccherata
1 fiala di aroma vaniglia