CREMOLATA di MIRTILLI E YOGURT

Ingredienti per 2 persone : 125 gr. mirtilli freschi - 42 gr. zucchero semolato - 84 gr. yogurt bianco - il succo di 1/4 limone - 1/2 chiara d'uovo (20 gr. circa) - 2 cucchiaini di sciroppo di mirtilli PREPARAZIONE In un pentolino mettere i mirtilli con lo zucchero e 42 gr. acqua. Scaldare sino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Portare a bollore e poi togliere dal fuoco. Far raffreddare. Mixare il composto e poi passarlo al colino, per filtrarlo. Unire lo yogurt , lo sciroppo e il succo di limone. Montare l'albume a neve ed unirlo al composto di mirtilli. Versare in uno stampo e mettere nel congelatore, mescolando con una forchetta ogni ora per rompere il ghiaccio.