Crepes ai funghi....sono nati! Porcini e Ovoli

E' sempre uno spettacolo un cestino di funghi appena raccolti....il profumo è unico!

Oggi mio marito ha portati a casa Porcini e Cocchi o più propriamente Ovoli, una gioia per gli occhi, il naso e il palato...

Ho pensato di preparare le crepes, ma premetto subito che questa volta mi sono venute un pochetto troppo spesse....ma la ricetta resta valida....sono io che ho sbagliato....
Premetto anche che, quando i funghi sono così freschi e perfetti secondo me sono buonissimi crudi...ma il marito non gradisce niente di crudo...

Per questo motivo io affetto i funghi e li salto solo mezzo minuto in padella, se sono solo porcini metto anche un pò di prezzemolo o nepitella, se invece - come in questo caso - ci sono anche i cocchi metto solo uno spicchio d'aglio intero, secondo me i cocchi non hanno bisogno di niente, sono perfetti così come sono.

Ho affettato quindi i funghi, ho unto leggermente una padella antiaderente, ho unito l'aglio ed ho fatto saltare a fuoco vivace mezzo minuto (il tempo che diventino lucidi ma restino con un pò di sapore crudo (il tutto ovviamente dopo averli puliti)...sale a piacere.

Ho fatto le crepes come descritto qua: →CLICK! , ho farcito le crepes coi funghi e le ho piegate in 4, ho quindi spolverato di parmigiano, aggiunto una mezza noce di burro e in forno moderato tempo di far sciogliere il formaggio.

Risultato: crepes finite tutte!...ma i funghi per fortuna no....domani se riesco passo un'altra ricettina