Crépes al radicchio

Preparate come primo piatto, per questi giorni di festa, delle ottime crépes al radicchio. Saranno senz’altro  gradite dai vostri ospiti vegetariani.

Crépes al radicchio

Ingredienti
Per le crépes;
50 g di farina;
50 mi di latte;
4 uova;
50 g di burro;
sale;
Per il ripieno:
600 g di radicchio;
1 00 g di mascarpone;
30 g di burro;
80 g parmigiano;
sale e pepe;
1 cucchiaio di parmigiano.