Crepes con proteine di riso e salsa gelato alle pesche | Rice Proteins Crepes with Ice Cream Peach Sauce

Eccomi con un'altra ricetta per una colazione buona e sana.
Se mi seguite su instagram - o sulla pagina facebook del blog - le avrete già viste qualche giorno fa; infatti sono state proprio protagoniste di uno dei miei  #foodmorning.
L'ingrediente principale sono le Proteine di Riso preziosa fonte di proteine vegetali di alto valore biologico. Sono ottenute attraverso la macinatura meccanica a freddo dei chicchi di riso integrale germogliato.
Ho avuto la fortuna di conoscere Ambrosiae in occasione del Sana, dello scorso anno, e mi sono innamorata fin da subito dei loro prodotti -  dalle bars alle granole con grano saraceno germogliato (da provare quella cioccolato goji cocco e quella con acaj) -  della filosofia, legata ad una alimentazione e allo stile di vita sano, godendosi i piccoli piacere della vita nella maniera più naturale possibile, proprio come i loro prodotti.
... e poi, vogliamo parlare del packaging?
Anch'io come Picasso ho attraversato molti "periodi": una volta era lo yogurt, poi le granole, e dopo ancora i pancakes, poi gli waffles... ed infine ecco le crepes!
Insomma, vi suggerisco un'alternativa sana e gustosa per ribadire, ancora una volta, l'importanza di una buona prima colazione ( se non vi bastava quello che ho blaterato qui).

Ingredienti:
100 g di albumi
30 g di banana
20 g di proteine di riso integrale germogliato Ambrosiae
Olio di cocco (per la padella)
Yogurt greco
Frutti di bosco
Per la salsa alle pesche:
1 pesca
50 g di banana congelata
Come si fa:

Frullate gli ingredienti per la pastella e lasciate riposare almeno 5 minuti.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente, eventualmente unta con olio di cocco (o di oliva).
Quando è ben calda versate il composto e allargatelo delicatamente con un movimento circolare del cucchiaio. Io le ho fatte piccole, ma sta a voi decidere il diametro che preferite.
Girate la crepe, e dopo qualche secondo togliete dalla padella e disponetela su un piatto.
Proseguite così fino alla fine della pastella.
Preparate la salsa alle pesche con la banana congelata fatta a pezzi, che avrete tirato fuori qualche minuto prima, in modo che sia più morbida, e una pesca tagliata a pezzi.
Frullate con la funzione "pulse" per non riscaldare troppo la frutta.
Riempite le crepes con la salsa-gelato, arrotolatele e servite con un ciuffo di yogurt greco e frutti di bosco.
E che si un buon Food Morning!


{ english }




Ingredients:
100 g of egg whites30 g of banana20 g  brown rice sprouted protein AmbrosiaeCoconut oil (for the pan)Greek yogurtMix wild berries
For the ice cream sauce1 peach50 g of frozen banana
Directions:

Blend the ingredients for the batter and let stand at least 5 minutes.Meanwhile, heat a frying pan, greased  with coconut oil (or olive oil).When it is hot pour a handful spoon of mixture and spread it gently with a circular motion with the tablespoon. I made  them small, but it's up to you to decide the diameter of you crepes.Turn the crepe, and cook for another  few seconds, remove from the pan and arrange on a plate.Continue until the end of the batter.Prepare the sauce: take the banana out of the freezer  for 8/10 minutes - and blend together with peach. With the "pulse" to not overheat the fruits.Fill the crepes with ice cream-sauce, roll them up and serve with a dollop of greek yogurt and some berries.
And havin' a  good Food Morning !