Crepes con spinaci e formaggio

Posate Morinox- Piatto ColiWeb
Buongiorno come state???
Questo post l'ho scritto ieri pomeriggio in quanto in questo momento stò svolgendo la prima prova scritta dell'esame di maturità.
Posso già immaginare quale sarà il mio umore....agitazione pura!!!
Ma passiamo alla ricetta che è meglio....oggi vi propongo questo goloso primo piatto che consiste in delle crepes farcite con formaggio e spinaci.
Sono venute veramente ottime!!! Spero vi piacciano e buona giornata a tutte, visto che la mia è leggermente complicata!!!
Ingredienti per 4 persone:
100gr di farina 00 Molino Rosignoli
40gr di burro fuso
2 uova
200ml di latte
Per la farcia:
120gr di fontina IN.AL.PI
80 di parmigiano grattugiato
220ml di panna Gran Cucina
100gr di spinaci lessati a pezzetti
pepe,sale
Preparazione:
Tritate la fontina e fatela riposare per 30 min nella panna con metà parmigiano( Precedentemente grattugiato con la validissima Grattugia Microplane Serie Gourmet doppia lama media) e una bella spolverata di pepe.
Crepes: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti( escluso il burro), salate e lasciate riposare per 30 minuti.
nella Crepiera versate la pastella e cuocete le crepes fino al termine della pastella.
Farcite le crepes con il composto di fontina e le spinaci, ipiegatele a triangolo e adagiatele   a ventaglio nello stampo unto.
Pennellatele con del burro morbido e spolverizzatele con il parmigiano avanzato. Passate in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Per realizzare questo piatto ho grattugiato il parmigiano con la grattugia Microplane della serie Gourmet doppia lama media.