Crepes dolci e salate

Ingredienti (per 8 crepes)
50 gr farina
2 uova
1 bicchiere latte
olio qb
un pizzico di sale
Preparazione
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, e farlo riposare per un'ora.
Poi mettere tre cucchiai d'impasto in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Lasciare almeno un minuto perché diventi compatto, poi rivoltarlo con una spatola.
Mettere il condimento (a piacere, dolce oppure salato) fino a ricoprire metà crepe, poi ripiegarvi sopra l'altra metà con la spatola e aiutandosi con una forchetta.
Rigirarla un altro paio di volte, finché entrambi i lati non hanno preso colore.
Ripetere la procedura con il resto dell'impasto, tre cucchiai alla volta.