Crepes dolci farcite alla crema di Nocciole

Come vi ho detto tempo fa, mi sono sposata e proprio ieri mattina ho voluto viziare mio marito con questa colazione che ha gradito tantissimo, anzi: credo sia una delle sue colazioni preferite o addirittura la prima in classifica!
Beh.. mando un assaggio virtuale anche a voi e vi auguro una buona settimana!
Ingredienti:
2 uova medie
200 gr di farina “00″ (per me Molini Rosignoli)
250 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
1 filo (ma proprio poco) d'olio per ungere la padella delle crepes (per me padella Illa)
Crema alle nocciole (nella mia cucina la mitica Nocciolata dei Rigoni di Asiago)
Per la decorazione:
Cioccolato che si indurisce col freddo  (nella mia cucina Fabbri)
Panna montata (nella mia cucina Codap)
Un rametto di Ribes rosso
In una terrina mettete le uova, lo zucchero e sbattete un po’ con la frusta, aggiungete la farina e mescolate energicamente per evitare che si formino grumi.
Diluite il composto versando lentamente il latte fino a ottenere un impasto molto fluido.
Fate cuocere le crêpes in una padella antiaderente, ungendo prima il fondo con un filo d'olio e versate un mestolo di pastella, muovete velocemente la padella facendola roteare perché il composto vada su tutto il fondo e cuocela per un minuto da un lato; dopodichè infilate una spatola sotto la crepe, rigiratela e falla cuocere per un altro minuto.
Quando la crêpes sarà cotta mettetela in un piatto, farcitela con la crema alle nocciole ( o la nutella), ripiegatela in quattro e decoratela con zucchero a velo, cioccolato fondente, panna montata e della frutta a piacere.

Ribes Rosso

Crepes dolce farcita

Panna montata

Buon appetito!