Crepes (salate)

Oggi a pranzo mi sono detta : ho voglia di crepes! mia madre le faceva spesso quando ero piccola e mi ricordo che in famiglia portavano sempre grande allegria. Ci divertivamo a sperimentare diversi ripieni ma quelli che apprezzavamo di più erano i classici : prosciutto e formaggio, prosciutto mozzarella e pomodoro e pochi altri. D'altronde si sa, i classici sono sempre i classici!
La ricetta per l'impasto base e la procedura di preparazione sono indicate qui :
GialloZafferano - Impasto base crepes
* In genere , io aggiungo della noce moscata all'impasto e inoltre,una volta cotte le crepes in padella come indicato nella ricetta le farcisco e le passo ancora 10' - 15' minuti in forno a 200° gradi per far sciogliere meglio il formaggio all'interno e favorire l'amalgama degli ingredienti.
Ecco a voi il risultato :

.. calde e croccanti!

 
J.