E così anche queste vacanze stanno per finire..
La fine dell'estate per me è come l'inizio di un nuovo anno.. pronto ad aspettarmi vi è un lunghissimo elenco di nuovi buoni propositi da rispettare, unito alla speranza di fresche novità in cui imbattersi.
Per coccolarsi un po' e sognare di essere ancora abbracciati dalle sabbie impalpabili di un mare cristallino, oppure emozionati dalle nature selvagge di montagne inesplorate, vi lascio una ricetta leggermente rivisitata per fare delle buonissime e golosissime crêpes suzette.
INGREDIENTI per 20 crêpes del diametro di 20 cm:
- 270 gr farina 00
- 4 uova
- 40 gr zucchero
- 500 ml latte intero
- 60 gr burro fuso ormai raffreddato
- 1 cucch.io di gran marnier, cointreau o brandy
- un pizzico di sale
- burro o olio q.b. per ungere la padella
- succo di 2 grosse arance
- 60 gr burro
- 30 gr zucchero
- 1 cucch.io di gran marnier o cointreau
Un quarto d'ora prima di occuparvi delle crêpes vi consiglio di iniziare a preparare la salsa. In un padellino fate sciogliere il burro insieme allo zucchero, quindi unite il succo delle arance e il liquore. Cuocete il tutto a fiamma media per far ridurre la salsa sciropposa.
Trascorso il tempo di riposo indicato per le crêpes estraete l'impasto delle dal frigo e mescolatelo brevemente per amalgamarlo bene. Scaldate una padella antiaderente, ungetela con del burro o dell'olio, quindi versatevi 2/3 di mestolo di composto per crêpes. Cuocete le crêpes a fiamma viva per un minuto circa per parte.
Per servire spalmate la salsa sulle crêpes, arrotolatele e versatevi dell'ulteriore salsa come guarnizione. Se poi volete proprio togliervi qualunque goloso sfizio servite le crêpes con una pallina di gelato alla vaniglia o al fior di latte, oppure con delle fette di arancia fresche.