Crepes suzette all'italiana

Oggi crepes!Una ricetta veloce e talmente soddisfacenteche è un piacere prepararla, almeno quanto mangiarla!Mia figlia le adora e spesso mi chiede di fare colazione così!La ricetta francese prevede l'uso abbondante di burroche però io ho del tutto eliminato senza penalizzare il gusto.

Ecco gli ingredienti per 4 crepes sottili:
1 uovo4 cucchiai colmi di farina1 cucchiaio di zuccheroun pizzico di sale

Versare un mestolino di impasto in una piccolapadella antiaderente appena unta con un filo d'olio.Una volta solidificato l'impasto, rigirare con una spatola la crepese lasciarla dorare anche sul lato inferiore.


Dopo aver preparato tutte le frittatine,le ho farcite con la confettura di limoni di Sorrento e le ho rimesse in padella,


le ho cosparse di zucchero e le ho rimesse sul fuoco.

Appena riprendono calore ho versatoun bicchiere di limoncello e le ho flambate (si può dire??)fino a che si esaurisce l'alcol.

Non so se dall'immagine si capisce quanto erano buone...Provare per credere!

Alla prossima!