Crescione gorgonzola, speck, zucchine, noci

Crescione gorgonzola, speck, zucchine, noci una variante un po’ più sfiziosa del classico crescione, o cassone, che viene fatto da noi in Romagna.

Ingredienti per 4 crescioni

• impasto per piadina trovate la ricetta qui
• 100 gr. di speck
• 1 zucchina
• qualche gheriglio di noce
• 100 gr. gorgonzola
• 1 mazzetto di prezzemolo

Procedimento

Prima di tutto preparare l’impasto della piadina e lasciarlo riposare.

Affettare la zucchina per il lungo abbastanza sottilmente e metterla a grigliare su una padella antiaderente per pochi minuti per parte.

Toglierle dalla piastra, salarle e cospargerle con un trito di prezzemolo ed un filo di olio e.v.o.

Formare con l’impasto della piadina una pallina di circa 180 gr. stenderla con il mattarello ad un spessore di circa 2 millimetri e su metà distribuirvi nell’ordine: le zucchine grigliate, qualche cubetto di gorgonzola, qualche gheriglio di nocde, alcune fettine di speck, sovrapporre l’altra metà, chiudere il crescione e cuocere sul testo o in mancanza,  su padella antiaderente un paio di minuti per parte rigirandolo almeno due volte.

Altre idee di ripieno le trovate qui