Crespelle caprese

Ingredienti:
per le crèpes:
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
Per le crespelle:
2 mozzarelle di bufala
2 pomodori
foglie di basilico
parmigiano
besciamelle
Procedimento:
Per prima cosa fate le crèpes frullando tutti gli ingredienti nel robot. Riscaldate una padella antiaderente a bordi bassi e fate tante piccole crèpes che poi andrete a tagliare tutte con un coppapasta o se non l'avete con una tazza.
Prendete una teglia da forno, foderatela con della carta forno e adagiate la crèpe tonda, la mozzarella e il basilico, la crèpe, una fetta di pomodoro e basilico. Fate 4 strati terminando con la crèpe. Versatevi la besciamelle sopra e spolverate con il parmigiano. Mettete in forno a grill per 5 minuti