Crespelle n' buss

Neve, neve e ancora neve. Qui da me sembra di essere al polo sud, mancano solo i pinguini!!! Con questo freddo per il pranzo di oggi  vi propongo un piatto tipico della mia regione ed in particolare della zona del teramano. Si tratta semplicemente di una zuppa di crespelle in brodo ( il nome significa crespelle bagnate), l'ideale per questi giorni!!! INGREDIENTI Per le crespelle:  3 uova 100 gr di farina 30 gr di burro 300 ml di latte
Per il ripieno delle crespelle: parmigiano grattugiato e cannella in polvere q.b.
Per il brodo un pezzetto di gallinella nostrana ( o di pollo) un pezzo di scalinata un pezzo di muscolo di spalla sedano, carota, cipolla, qualche pomodorino, una stecchetta di cannella Preparare il brodo: mettere la carne in acqua fredda, portare ad ebollizione e schiumare, poi aggiungere le verdure, la cannella e cuocere lentamente per almeno un paio di ore. Il tempo di cottura poi varia in base alla quantità di brodo che si prepara. Preparare le crespelle: in una terrina sciogliere la farina con il latte, unire le uova sbattute, il sale e il burro fuso tiepido, mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi , cuocere le crepes nell'apposita padellina antiaderente. Una volta pronte le crespelle, mettere al centro di ognuna, una spolverata di parmigiano ed un po di cannella, poi arrotolare tipo sigaretta
Una volta pronto il brodo, comporre il piatto: mettere le crespelle all'interno del piatto, 3 o 4 a porzione e versarvi sopra il brodo caldo.
Ed ecco qui quello che ho trovato questa mattina !!!

Mio marito che spala la neve!!!

E questo è il mio terrazzo!!!