Crespellone ai funghi

Crespellone ai funghi

Una ricetta classica, e dal risultato assicurato. Prosciutto, champignon, fontina... Per la preparazione delle crepes vi rimando a questo link. In più, oltre alla pazienza davanti ai fornelli, serve solo assemblaggio.
Ingredienti per 4 persone:

• 8 crepes del diametro di 18 cm (impasto base)
• 120g di prosciutto cotto
• 100g di champignon
• 80g di fontina dolce
• 80g di bechamel già pronta
• parmigiano, burro
• sale e prezzemolo

Pulire e tagliare i funghi a fettine sottili.
Cucinarli in padella con un pò d'olio e un pò di burro.
Salarli e tenerli da parte.
Disporre 4 crepes su 4 piatti che possano andare anche in forno.
Tagliare in minuscoli dadini prosciutto e formaggio e suddividerle sulle 4 crepes.
Mettervi sopra anche una cucchiaiata di bechamel scaldata e mescolata ai funghi (tenerne da parte un pò per decorare)
Decorare coi funghi rimasti e cil prezzemolo, quindi passare al grill per 5 minuti.
Cospargere di parmigiano, coprire con le restanti crepes e infiocchettare di burro.