... croccante al galletto amburghese e verdure grigliate

Ciao amiche mie!
Da oggi sono ufficialmente in F E R I E !
Non mi sembra vero, rientrerò in ufficio solamente il 1° di settembre!
Adoro essere a casa in vacanza ... svegliarmi verso le 09.30 (non 3 ore prima come faccio di solito), stiracchiarmi ben bene a letto, sbirciare il cielo dalla finestra e non avere niente a cui pensare.
Rotolarmi sul divano prima e dopo pranzo, preparare il pranzo al mio moroso con calma, guardare programmi idioti in tv..e poi uscire con le amiche, fare shopping, andare al lago o in montagna a camminare.
Adoro anche fare la spesa.
Confondermi con le vecchiette che ci vanno ogni mattina ed osservare le loro abitudine, gli ingredienti che scelgono con cura, chiacchierare con il ragazzo del banco degli affettati, che ormai ha imparato che a me il prosciutto piace tagliato fino fino ... :)
E poi arrivare a casa e cucinare qualcosa di delizioso per la cena, mentre il mio micio fa le coccola alle mie gambe e ai miei piedi ... la vita a volte è davvero bella!
Poco importa se il mio capo mi ha già chiamata due volte stamattina.Poco importa se domani mi dovrò svegliare prestissimo per andare all'agenzia delle entrate che come sempore suole S O L D I, io sono in ferie e fra 10 giorni sarò in ammollo nella spledida acqua dell'Argentario ... non vi è difficile pensare che in quei giorni il mio cellulare verrà misteriosamente dimenticato a casa :P
Ecco la prima di tante ricettine veloci, leggere e svuota frigo che vi proporrò in questi giorni.
Questo sandwich ci è piaciuto moltissimo, il croccante del pane tostato si sposa a meraviglia con la morbidezza delle verdure grigliate, e la salsina accompagna perfettamente il pollo arrosto, un po' stopposo.
INGREDIENTI PER 2 SANDWICHES:
il pane che preferite (io in questo caso ho usato delle grandi fette di pan carrè)
verdure grigliate (carote, melanzane, zucchine e peperoni)
cipollotto di Tropea affettato finemente
1 galletto amburghese arrosto
yogurt magro+mayo+senape+pepe rosa (per la salsa)
PREPARAZIONE:
spolpate bene bene il galletto, e farcite il vostro sandwich con la carne, le verdure grigliate, glia anellini di cipollotto e la salsina che avrete ottenuto mescolando in pasrti uguali lo yogurt bianco, la senape e la mayo e terminate con una spruzzatina di pepe rosa.