Croccante alle mandorle

Tanto Gusto e croccantezza, rendono il Natale più dolce…! Ecco per voi una ricetta di Natale per un dolce tipico delle feste: il croccante alle mandorle… vedrete, è irresistibile…

ecco cosa occorre:

- Acqua 2 cucchiai
- Limoni 1 cucchiaino di succo
- Mandorle (300 g)
- Zucchero (350 g)

Preparazione

Sbollentate le mandorle in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi pelatele, asciugatele con carta assorbente e disponetele su una placca da forno. Cuocete le mandorle in forno a 180 gradi per 5 minuti affinché si tostino senza  però scurirsi.

Versate in una casseruola lo zucchero con l’acqua e il succo di limone, fate sciogliere a fuoco lento, girandolo ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Lo zucchero dovrà sciogliersi e diventare di colore biondo. Fate attenzione a che non diventi scuro. Quando lo zucchero sarà pronto, spegnete il fuoco, unite le mandorle e mescolate per amalgamare bene il tutto.Versate immediatamente il composto su di un foglio di carta forno posto in un teglia.

Livellate bene il composto per dargli lo spessore desiderato aiutandovi con la lama di un coltello o pressandolo con con un mezzo limone che sprigionerà così tutto il suo aroma. Lasciate raffreddare qualche minuto e prima che si solidifichi del tutto tagliatelo a pezzi. infine lasciate indurire il vostro croccante e…

Buon Appetito!