Un’altra ricetta natalizia, un altro classico delle feste: il croccante di mandorle! Profumato alla cannella poi lo è ancor di più! Non potevo non pubblicare un’altra chicca del mese più ricco che ci sia! Le mandorle imperano ovunque trionfanti ed il loro profumo misto alla cannella fa subito Natale! Il croccante di mandorle è una delle preparazioni più facili vi siano, vi consiglio di cimentarvi senza paura, è una ricetta facile e veloce e un regalo perfetto accanto ad una buon bottiglia di spumante!
Pronti? Via!
200 g di mandorle non pelate
200 g di zucchero
buccia grattugiata di 1 limone non trattato
mezzo bicchiere d’acqua
cannella qb
In una pentola a bordi alti ponete acqua e zucchero e fate sciogliere quest’ultimo a fiamma dolce. Una volta che avrete creato una sorta di “sciroppo” unite le mandorle e le spezie ed attendete che il tutto diventi “sabbiato”senza mai smettere di mescolare. Mescolate continuamente e vedrete che lo zucchero si scioglierà di nuovo! E’ questo il momento di depositare le mandorle su un vassoio ricoperto di carta forno e stenderle con cura. Lasciate che si asciughino ed induriscano. Spaccate a pezzetti con le mani e ponete in un barattolo di vetro. Si conservano a lungo!
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