Le Lectine sono delle proteine presenti nel Mais e Frumento
queste proteine, lasciando lo stomaco dopo la digestione ed entrando nel circolo sanguigno vanno a depositarsi nei vari organi producendo delle reazioni immunitarie anticorpali che portano, in soggetti predisposti, alla distruzione di parti di organi come la Tiroide o il Pancreas oppure possono produrre addirittura una reazione di agglutinazione sanguigna
Il Mais e’ ricco di Lectine che si legano a i villi intestinali provocando infiammazione e alterata permeabilita’ intestinale
Il Mais e’ proinfiammatorio con alto indice glicemico provoca intolleranza alimentare
La Leptina e La Grelina sono due ormoni che giocano un ruolo fondamentale nei meccanismi molecolari che regolano l'appetito eil senso di sazieta’ insieme ad alcuni processi mentali. Il cervello, infatti, è in grado di controllare il metabolismo basandosi sulle aspettative: vedo qualcosa che mi piace, mi viene fame. Tali effetti dipendono sempre dai segnali nell’ipotalamo, la regione del cervello deputata a mantenere l’equilibrio energetico. Vediamo come questi due aspetti - quello mentale e quello legato agli ormoni - interagiscono determinando l'accumulo di chili.
La Leptina è un ormone che controlla il peso corporeo, regolando l’assunzione del cibo e il dispendio energetico: circola nel sangue e arriva al cervello e gli dice “basta cibo, ti faccio sentire sazio perché le riserve energetiche sono più che sufficienti”. Se manca il recettore della leptina (disfunzione genetica molto rara), si mangia molto e di tutto, anche ciò che non soddisfa il palato. Se la leptina regola le quantità di cibo da assumere, la Grelina, invece, stimola l’appetito: oltre che nello stomaco, è prodotta dai neuroni in una zona precisa dell’ipotalamo; aumenta in caso di stress cronico, una condizione che favorisce l'assunzione di cibi altamente calorici e ricchi di grassi.
La secrezione di Leptina, come quella di altri ormoni, ha un ritmo circadiano e aumenta durante la notte. La sua secrezione è stimolata da glucocorticoidi, insulina, TNF-α ed estrogeni. È inibita da attività β-adrenergica, androgeni, acidi grassi, GH e ormoni tiroidei.
I recettori della leptina, che appartengono alla famiglia dei recettori delle citochine di classe 1, sono ubiquitari nel corpo indicando il ruolo generale di questo ormone
La leptina, oltre a regolare l’assunzione di cibo e il controllo energetico, interviene su diversi assi endocrini e sembra avere un importante ruolo nel legame tra tessuto adiposo, centri ipotalamici che regolano l’omeostasi energetica e sistema riproduttivo.
L’asse ipotalamo-ipofisi-tiroide viene regolato dalla leptina. In condizioni di malnutrizione si ha una riduzione della produzione di leptina e dell’attività dell’asse tiroideo (TRH-TSH e ormoni tiroidei), come meccanismo adattivo per ridurre il dispendio energetico
La regolazione dei livelli plasmatici di Leptina è dovuta alla quantità di adipociti, ma anche a diversi fattori endocrinologici. Il principale fra questi è il livello di insulina, che, quando basso, diminuisce la sintesi di leptina; livelli non elevati di insulina sono infatti tipici di stati di digiuno, e la leptina, che svolge un ruolo fondamentale nella regolazione dell’appetito, viene di conseguenza inibita
Le Lectine nel Mais e Frumento creano una resistenza all’insulina
Le lectine si legano all’insulina creando resistenza cio’ aumenta la glicemia e difficilmente si bruciano i grassi provocando obesita’ e diabete
Chi ha sensibilita’ al glutine presenta parete intestinale permeabile e sistema immunitario reattivocon predisposizione ad allergie atopiche ,malattie autoimmuni
I cereali danneggiano la parete intestinale. Se l’intestino è danneggiato le sostanze nutritive non vengono assorbite con malassorbimento e dimagrimento e la IBD una malattie infiammatoria intestinale che spesso si trasforma in tumore intestinale
Le cause che scatenano una Celiachia possono essere : trauma fisico, gravidanza , infezioni virali e batteriche oltre allo strss
I cereali danneggiano la cistifellea e la produzione di bile,con una maggiore predisposizione alla colecistite e stasi biliare
Inoltre contengono degli antinutrienti chiamati fitati che si legano potentemente agli ioni di metallo (calcio, magnesio, zinco, ferro) e li rendono indisponibili per l’assorbimento ,durante l'accrescimento i fitati possono essere responsabili dei disturbi di accrescimento e ritardo di maturazione cartilaginea nel cucciolo
Una volta che il tessuto intestinale è danneggiato, aumenta in modo esponenziale il rischio di ammalarsi di cancro o malattie autoimmuni.
L’alterata permeabilità intestinale e le risposte autoimmuni possono causare :diabete di tipo I ,mielopatie degenerative, artrite reumatoide, encefaliti , linfoma ipotiroidismo,allergie cutanee, ecc
Non solo i cereali alzano i livelli di insulina, sconvolgono l’equilibrio degli acidi grassi (omega3 – omega6) e irritano l’intestino, ma possono anche creare dipendenza. I cereali, e in particolare quelli con il glutine, contengono molecole che stimolano i recettori oppioidi del cervello, gli stessi che vengono stimolati ad esempio dall’eroina. Inoltre, a causa del malfunzionamento di determinati messaggeri chimici e ormoni implicati nel processo digestivo, la gran parte dei segnali di sazietà vengono interrotti.
I cereali contengono delle proteine chiamate lectine che sono dannose per diverse ragioni:
- Non vengono scomposte nel corso del normale processo digestivo. Ciò implica che grandi proteine rimangono intatte nell’intestino. In sostanza, le lectine sono molto difficili da digerire. I cereali contengono anche inibitori della proteasi, che bloccano ulteriormente la digestione delle lectine.
- Si attaccano ai recettori presenti nel lume intestinale e vengono trasportate intatte attraverso le pareti dell’intestino (“ingannando” le molecole di trasporto incaricate di portare fuori dall’intestino aminoacidi e zuccheri).
- L’organismo scambia queste proteine, grandi e intatte, per invasori esterni (batteri, virus, parassiti). L’intestino è spesso sede di infezioni causate appunto da batteri e virus, e il sistema immunitario è lì, pronto a eliminare gli agenti patogeni. Non solo l’agglutinina (glutine) entra intatta nel nostro organismo, danneggia le pareti intestinali, permettendo anche ad altre proteine di entrare in circolo. Il sistema immunitario attacca queste proteine estranee producendo anticorpi volti a contrastarle, il problema è che queste proteine tendono a essere simili alle proteine che compongono lo stesso organismo attaccando il proprio corpo
Ma non è solo il grano ad essere problematico quando si parla di intestino permeabile. Altre sostanze possono danneggiare l’ apparato digerente. .
Anche le patate contengono lectine pericolose, quindi se siamo in presenza di una malattia autoimmune potrebbe non essere una cattiva idea eliminare o ridurre questi alimenti.
Farina di Cereali e Mais effetti negativi:
1)alzano i livelli di insulina
2)promuovono la resistenza all’insulina e apre la strada al diabete e all’infiammazione cronica
3)resistenza alla peptina (ormone della sazieta’ che promuove la riduzione del peso accellerando il metabolismo) con rallentando il metabolismo e riduzione sazieta’
4)stimolano l’infiammazione in colture di globuli bianchi
5)le lectine promuovono la formazione di coaguli nelle arterie ,possono aderire alle biforcazioni e pareti vascolari favorendo la formazione di trombi con maggiore predisposizione ad valvulopatie e trombosi.dott Alessandro ProtaStudioso di Medicina Naturale Veterinariaconsulenze on line alessandro.prota@virgilio.it