Crocchette di carote e ricotta

Queste gustose crocchette sono un ottimo antipasto o un secondo piatto.

Ingredienti per 12 crocchette
250 gr di ricotta
500 gr di carote
1 mozzarella (tagliata a piccoli cubetti)
80 gr di farina di mais
sale
Preparazione
-Lavate le carote, sbollentatele per una decina di minuti e frullatele.
-In una ciotola amalgamate la ricotta con la purea di carote aggiungete il sale, la mozzarella e la farina di mais.
-Formate le crocchette e sistematele sulla teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180° mezz'ora.
Sono buone sia tiepide che calde.