Crocchette di cavolfiore

Ricetta DI: ALESSANDRA CONTARINO Lessare il cavolfiore, scolare e lasciare raffreddare, ridurre in purea con una forchetta; salate, aggiungete grana (e/o pecorino),1 uovo, pangrattato, aglio a pezzetti, un po di basilico e prezzemolo in quantità maggiore. Impastare, se risulta troppo morbido aggiungere altro formaggio e pan grattato. Formare delle crocchette e riporre in freezer x un ora, friggere e salare. Servire calde