Crocchette di ceci e salsa tonnata

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cipollotto
• 230 g di ceci in scatola,
• 1 mazzetto di prezzemolo,
• succo di limone qb
• 70 g di farina
• 1 tuorlo
• olio evo
• sale e pepe qb.

Per la salsa tonnata: 

• 60 g di maionese
• 125 g di tonno in scatola
• capperi qb.

Procedimento:

Tagliate finemente il cipollotto e il prezzemolo, apparte frullare nel mixer i ceci ed incorporateli alla cipolla e al prezzemolo.

Unire il succo di limone, quanto basta, e la farina, aggiungere infine il tuorlo e aggiustare di sale e pepe.

Con l’impasto ottenuto formare delle crocchette leggermente schiacciate, infarinarle leggermente e farle dorare in padella con l’olio.

Nel frattempo preparatere la salsa tonnata mescolare nel mixer la maionese con il tonno e completare la salsa con una manciata di capperi.

Servire le polpette con la salsa tonnata.