Crocchette di lenticchie (per eliminarle!!!)

La sera a cena non sò mai cosa cucinare, perchè il pesce lo mangio poco ed è meglio non esagerare con carne e uova. Ma avendo già riproposto la seconda sera delle lenticchie (cotte semplicemente) che mi ha dato la mamma...ho notato che non venivano apprezzate abbastanza! Quindi per non doverle buttare o tenerle in frigo altri 2 giorni...ho deciso di riproporle sotto false vesti...e come si fà con i bambini le ho fatte a mò di crocchette. La ricetta è più o meno quella base delle crocchette di patate, con l’aggiunta di lenticchie. Il risultato è stato sorprendente, cremose e croccanti , e se vi piacciono le spezie potete arricchire molto questo piatto. Da proporre anche come antipasto o a cena (anche vegetariana), per i bambini e per i fidanzati capricciosi;)
Ingredienti per le crocchette di lenticchie (dosi per 4 persone)
350 gr di lenticchie
250 gr di patate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo
pangrattato q.b.
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
mezza testa di aglio tritato
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino
1 rametto di coriandolo (io avevo i semi)
1 cucchiaio di zenzero fresco o secco
2 cucchiaini di cumino tritato
pizzico di curry
pizzico di cardamomo
(le spezie sono a piacimento...così erano ottime)

Preparazione
Se volete fare come me e quindi riciclare le lenticchie già cotte (o quelle in scatola vanno bene comunque) potete saltare questo passaggio.  Altrimenti mettete le lenticchie a bagno per 6 ore, lessatele per 1 ora e mezza e salatele; quindi scolatele conservando un po’ di acqua di cottura.
Rosolate la cipolla tritata con un po’ di olio, unite le lenticchie e cuocete per 10 minuti con un po’ di acqua di cottura;

Intanto lessate le patate per mezz’ora, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate ( o col minipimer) ; quindi amalgamate il purè di patate e lenticchie e unite l’uovo, il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati.

Regolate di sale e pepe, mettete le spezie e l'aglio tritato finemente, e aggiungete il pangrattato se l’impasto dovesse risultare troppo morbido; formate le crocchette della forma desiderata, (potete aiutarvi con un cucchiaio) passatele nel pangrattato, friggetele in padella, poche alla volta, nell’olio bollente, girandole quando sono ben dorate. Sgocciolatele e servitele sia calde che tiepide.
Buon appetito!
Porco mondo non m i fà pubblicare le foto in verticale!!!!aaargh!!