Crocchette di pane

Queste crocchette di pane sono davvero sfiziose, specialmente se gustate in compagnia… una tira l’altra!

Ingredienti per 4 persone:

- pancarrè (200 g)
– emmental (150 g)
– Mortadella (100 g)
– Farina q.b.
– Latte q.b.
– Uova 3
– pangrattato q.b.
– Olio q.b.
– Sale q.b.

Preparazione:

Inzuppate il pane in una ciotola con 2 bicchieri di latte.
Strizzate accuratamente il pane e passatelo al mixer e unite il formaggio grattugiato, la mortadella tritata, un pizzico di sale, un uovo e un tuorlo e tanta farina, quanta ne basta per ottenere un composto omogeneo.
Fate riposare per un’ora, dopodiché formate delle piccole crocchette ovali che passerete nell’uovo sbattuto e rigirerete nel pane grattato.
Friggete le crocchette di pane in abbondante olio bollente e fatele dorare da ogni lato. Fate scolare su carta assorbente e servitele ben calde.
Buon Appetito!