Un piatto semplice, dopo le abbuffate di questi giorni, più che stuzzichino, a casa mia lo consideriamo un bel secondo da accompagnare con insalata fresca, ed ecco che il pranzo é pronto.Cosa ne pensate? E' un po' misero come pranzo?
Ingredienti 500 g di patate 500 g di cimette di cavolfiore lessate30 g di burro60 g di Grana Padano grattugiato2 tuorli2 uovapangrattatofarina
noce moscataolio e.v.o.sale e pepe---Procedimento
Lessare le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliare le patate a tocchetti e passarle al passaverdure insieme alle cimette di cavolfiore. Raccogliere tutto in una ciotola, unire i tuorli, il parmigiano e il burro ammorbidito. Amalgamare e condire con sale , pepe e noce moscata. Formare tante crocchette, da passare prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine, nel pangrattato, . Scaldare l' olio in una padella e quando è a temperatura giusta friggere le crocchette, poche alla volta. Scolarle su carta assorbente e servirle calde.
Croccanti fuori, morbide dentro.