![Crocchette di polenta taragna dal cuore filante Crocchette di polenta taragna dal cuore filante](http://m2.paperblog.com/i/307/3079907/crocchette-di-polenta-taragna-dal-cuore-filan-L-LHtyAs.jpeg)
Procedimento:In una pentola capiente versate il latte, mezzo litro di acqua e una presa di sale grosso. Portate a bollore e versate a pioggia la farina di polenta, girando sempre. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di farina usata; comunque rispettate i tempi descritti sulla confezione. Una volta cotta, aggiungete 4 cucchiai di olio. Versate il composto su una placca da forno, stendete e fate raffreddare un pochino. Tagliate il formaggio indicato negli ingredienti a cubetti (io ho usato una Toma di Gressoney), e formate con la polenta delle crocchette rotonde. Inserite al centro dei pezzettini di formaggio. Chiudete bene e passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pan grattato. Friggetele in abbondante olio e scolatele su carta assorbente. Servitele calde.