Crocchette di pollo e olive farcite

Vi avevo anticipato che erano...
... facili ?
... veloci ?
... gustose ?
Non vi resta di provare per credere...con una sola raccomandazione : attenzione finiscono subito

250 grammi di petto di pollo
15 olive farcite
2 uova
farina bianca
pangrattato
sale
pepe
olio per friggere

preparazione

Tagliate a pezzetti la polpa di pollo e mettetela nel mixer,unite 1 uovo,sale,pepe e frullate il tutto fino ad avere un composto uniforme; aggiungete solo allora le olive e azionate il frullatore brevemente in modo che queste non si macinino del tutto.
Ricavate dal composto tante palline, passatele nella farina bianca, nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato, rigirandole perché si ricoprano per bene.
Friggetele in abbondante olio finché saranno ben dorate, quindi servitele subito.

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