Crocchette di quinoa con cuore di gruyère

Da Mifesta

Swiss Parade, episodio 3, siamo arrivati all'ultima ricetta del Contest, in versione street food per eccellenza il Cuoppo di crocchette di quinoa con cuore di gruyere, ottime, gustose e particolari... non è la solita banale crocchetta, provare per credere...
enjoy!

Crocchette di quinoa con cuore di gruyère

INGREDIENTI

(x 12 crocchette circa)

200 gr di quinoa (bio se è possibile)
1 uovo intero
30 gr di parmigiano grattuggiato
12 cubetti di formaggio svizzero Gruyère
pan grattato q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
olio di semi di arachide per friggere q.b.

PROCEDIMENTO ILLUSTRATO

cuocere la quinoa per 12 minuti in acqua bollente e salata
lasciare raffreddare
impastare la quinoa con l'uovo intero, un pizzico di sale, pepe q.b, parmigiano ed aggiungere il pan grattato in modo tale da rendere l'impasto più denso come nella foto

dopo aver formato delle palline di 4 cm circa con le mani bagnate inserite un cubetto di gruyere
continuate ad arrotondare con le mani e passate le palline nel pan grattato

friggete in abbondate olio di semi di arachidi

mettere le crocchette su carta assorbente e per gustarle in versione street food componete il famoso "cuoppo" con un foglio di carta paglia arrotolando la carta su sè stessa a formare un triangolo
gustatele calde, il cuore filante di gruyère vi conquisterà!