Crocchette di riso, arancini, bombette …

Crocchette di riso, arancini, bombette …

di Sergio Maria Teutonico

Cucinare è una passione viscerale che ci avvolge, preparare il cibo è un esercizio che rilassa e da soddisfazione.

Queste piccole “bombette” di riso, meglio crocchette di riso,  posso risolvere un buffet o un aperitivo in maniera facile e veloce.

Unico limite per la loro preparazione? La fantasia.

Preparate così queste piccole palle di riso, arancine, bombette o come vi pare.

Il risultato finale sarà uno solo… delizia per il palato!

Se volete approfondire gli argomenti che su CiboVino.com pubblico ogni giorno avete anche un FORUM a disposizione, l’icrizione è gratuita e vantaggiosa, infatti potrete pormi tutte le domande che volete circa il mondo della cucina ed io sarò felice di rispondervi.

Ingredienti per 4 persone

300 g riso

900 g brodo vegetale o acqua

Sale

Pepe

Burro

Uovo

Pan grattato

Olio per friggere

Per il ripieno:

gorgonzola, zafferano, parmigiano, salmone affumicato, bacon, prosciutto cotto.

Mettete in cottura il riso con il brodo, aggiungete a vostro gusto eventuali erbe aromatiche o spezie.

Qualora voleste ottenere delle bombette di riso rosse userete al posto del brodo un terzo di passata di pomodoro e due terzi di brodo.

Mescolate frequentemente il riso mentre cuoce.

Quando il liquido di cottura sarà assorbito allora disponete il riso su di una teglia o su di un piano di lavoro in modo che raffreddi in fretta.

Formate delle palline con il riso, grandi come una noce nel cui centro metterete un pezzetto di ripieno a vostro gusto.

Comprimete bene il riso, immergetelo nell’uovo sbattuto quindi nel pan grattato e friggete in abbondante olio extra vergine di oliva.