Crocchette di riso freddo

Ciao Amiche,

oggi vi voglio proporre una ricetta che personalmente adoro perchè è prelibata, facile da preparare e davvero furba! Infatti con questa pietanza partecipo alla Raccolta "Una domenica al mare" del Blog "Briciole di Bontà" che si propone di creare una raccolta scaricabile con tante ricette estive, che non richiedono cottura o che comunque vanno gustate fresche, e quindi queste crocchette con un ripieno un po' speciale mi sembravano davvero perfette!

Queste crocchette rappresentano anche un'ottima ricetta del riciclo, infatti si preparano con il riso freddo avanzato dai giorni precedenti (è questa la furbata). Ora vi spiego meglio: in estate prepariamo sempre grandi terrine di riso freddo, ma, se dopo un paio di pasti non lo abbiamo mangiato tutto, diventa difficile riciclare gli avanzi e allora entra in gioco questa ricettina molto appetitosa. 

Basta aggiungere al riso avanzato un uovo ed un po' di pane grattato per ottenere un ripieno perfetto da impanare e friggere. Così, in pochi passaggi, otteniamo queste crocchette che si possono conservare qualche giorno e, volendo, portare anche al mare per rivisitare l'idea un po' consueta del riso freddo.

Ecco la ricetta, fatemi sapere cosa ve ne pare, ma vi assicuro che sono una vera prelibatezza!

Dosi e Ingredienti:
- Riso Freddo avanzato (io ne avevo di condito con la maionese, i cubetti di wurstel e le olive verdi);
- Pane Grattuggiato qb;
- Formaggio Grattuggiato qb;
- 1 Uovo intero;
   Per la panatura:
- 1 Uovo intero;
- Olio per friggere;
- Pane Grattuggiato qb.
Preparazione:- Sbattere un uovo ed aggiungerlo al riso freddo;- Aggiungere anche un pugno di pane ed uno di formaggio grattugiato;- Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza solido da impanare;- A parte preparare un uovo sbattuto, un piattino con il pane grattugiato per la panatura e mettere l'olio a scaldare;- Prendere poco composto e dare la forma di una crocchetta (deve essere un cilindro abbastanza sostanzioso);-  Passare le crocchette nell'uovo, nel pane grattato e poi friggere.
Con questa ricetta partecipo a