Crocchette di zucchine e fontina

Le crocchette di zucchina e fontina sono un piatto estivo per il mare e le scampagnate perché si gustano anche fredde.

Ingredienti:

300 grammi di zucchine fresche

1 uovo

Sale

100 grammi di farina

150 grammi di fontina

Pane grattato

Laviamo le zucchine, asciughiamole, grattugiamole e trasferiamole in una ciotola ed uniamo l'uovo leggermente sbattuto. Aggiungiamo la farina e mescoliamo:il composto deve essere sodo ma non duro; se fosse molle uniamo altra farina o del pan grattato. Tagliamo la fontina a dadini; inumidiamo le mani e formiamo delle crocchette della grandezza di una pallina da tennis; delicatamente con un dito formiamo un incavo, riempiamo con il formaggio e richiudiamo. Imburriamo con cura una teglia da forno, passiamo le crocchette nel pan grattato e sistemiamole sulla teglia, ben distanziate fra loro. Inforniamo per 10 minuti a 200 gradi ed infine passiamo alla funzione grill per 5 minuti.