Crogetti di carnevale

Questi sono i dolcetti di carnevale tipici della provincia di Siena. Ho un bel ricordo d'infanzia che mi fa stringere il cuore: da bambina ,mia nonna mi insegnava a tirare la pasta col mattarello per preparare i crogetti.....Che tempi!
Riporto la ricetta così come me l'ha lasciata la mia cara  nonna: 2 uova  2 cucchiai di zucchero a uovo 1/2 presina (bustina di lievito) 400 gr di farina scorza di limone
Con la farina fare la fontana ; al centro mettere uova e zucchero e sbattere con la forchetta qualche minuto. Aggiungere piano piano la farina e il lievitoe scorza.Stendere la pasta ottenuta  non troppo sottilmente e ritagliare tanti rettangoli con la rotellina dentata. Friggere i crogetti in abbondante olio ,passarli nella carta assorbente e cospargerli di zucchero a velo.
 Aggiungo una nota golosa personale: Poichè durante la frittura i crogetti si gonfiano,ma restano molto morbidi,si prestano bene ad essere riempiti di Nutella ............Provare per credere ; )
Anche con questa ricetta partecipo al contest  di  "Le Cerase e i Mostaccioli,Cucina e Semplicità"