Cronache Slowfish 11 - Palamita sott'olio

Ricopio una ricetta, fotografata in uno stand, perchè voglio comperarmene una e farmela sott'olio, anche se non credo durerà molto.


"Il modo classico di prepararla è scegliere i filetti dei pesci più grandi, lessarli e metterli sott'olio con l'aggiunta di foglie di d'alloro, pepe e zenzero (così gli elbani chiamano il peperoncino)".
Commento euge: si fa presto a dire lessarli.......... intanto io li farei al vapore perchè ho questa fissa, ma comunque, volendoli lessare in acqua, per quanto????? Le cose distrutte dalla bollitura prolungata mi irritano.
ciao!