Cronache Slowfish 12 - involtini di filetti di triglia alla siciliana

Meno male che Slowfish viene una volta all'anno, altrimenti mi mandereste fiori virtuali a una tomba virtuale. La devo smettere di mangiare qualsiasi cosa che colpisca la mia fantasia e ecciti le mie retine in maniera incontrollabile.
Poi parlerò dell'evento di oggi, con uno chef di cui non voglio neanche fare il nome, tanto era simpatico.....
Invece poco fa, vagando, trovo uno stand di un negozio di Mazara del Vallo (Trapani), che prepara la roba, la abbatte e se la rivende, per massaie pigre, sostanzialmente (o che hanno altri interessi nella vita).
Di questa roba, preparata per l'assaggio, e quindi non abbattuta, mi hanno colpito queste:

Non ho resistito. Poi ho bevuto un mezzo litro di acqua, più che altro per spingere perchè fra 40 minuti c'è un evento sul pesce di lago.
Con la scusa del blog ho chiesto la ricetta che mi è stata gentilmente, con una gentilezza tutta siciliana, regalata.
Ecco la ricetta: ci vorranno le triglie freschissime, me l'aspettavo (ah ah ah), e ti fai i filetti.
Poi devi fare un impasto: pangrattato, olio evo siciliano, pinoli, uvetta sultanina, pistacchi di Bronte, prezzemolo, pepe, sale, scorza di limone grattuggiata. Questo impasto le cui dosi immagino vadano ad orecchio, verrà diviso in tante palline, che metterai dentro il filetto di triglia arrotolato, previa immersione rapida nell'olio.
Chiudi con lo stecchino.
In forno a 200 °C per 10 minuti.
Ragazzi, non c'è foto che dia anche solo una lontana idea del godimento........
Il negozio è: www.prodottiitticigiacalone.it
Stasera non so se avrò ancora la forza di scrivere qualcosa.
Ciao dallo Slowfish