Crostata ai fichi con crema di yogurt e scagliette di cioccolato

Eccomi di ritorno dal mio viaggio in Croazia, più precisamente sono stata a Zara e gli ultimi due giorni a Spalato; un mare cristallino e paesaggi straordinari così diversi da quelli in Italia!

Arriverà il post in cui vi parlerò della mia ultima vacanziella ma ora chi la vuole una fetta di questa crostata?

Ieri sera appena tornata a casa i miei genitori mi hanno fatto trovare una cassetta piena zeppa di fichi e appena li ho visti ho pensato “domani una bella crostata ci sta tutta!”.

E sono stata di parole; oggi pomeriggio mi sono messa ai fornelli ed eccola qui in tutta la sua semplicità e bontà la mia crostata di fichi!!

 La ricetta della frolla e della crema l’avevo già usata per questa crostata, è una di quelle preparazioni così tattiche che ogni volta vado sempre sul sicuro!

Io i fichi li adoro proprio, immancabili sulla mia tavola in questo periodo pre-autunnale!

Nelle insalate, nei risotti, con pane e formaggio… io ci vado matta!

A chi si è perso questo favoloso plumcake salato dell’anno scorso consiglio di dargli un’occhiata perché è veramente squisito!! Stavolta però mi sono buttata nella creazione di questo dolce che è un trionfo di sapori da estate matura, il calore e l’oro del sole catturati nel cuore dei fichi, la crema dolce, come l’aria del tramonto di questi giorni (sempre più corti), a cui fa da contrappunto l’amaro del cioccolato, il tutto su un letto sabbioso e morbido come il bagnasciuga che ho lasciato da poche ore…

Ingredienti:

250 g di yogurt intero

400 g di farina (io ho usato farina integrale)

4 uova

fichi

220 g di zucchero

120 g di burro

un cucchiaino di lievito per dolci

cioccolato fondente tagliato a scagliette

due cucchiaini di zucchero di canna

Procedimento:

In una ciotola amalgamate il burro con 100 grammi di zucchero.

Unite un uovo e progressivamente 300 grammi di farina.

Lavorate la pasta velocemente fino ad ottenere un bel panetto di pasta frolla.

Fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Sbattete con una frusta lo yogurt con 120 grammi di zucchero e incorporate le uova una per volta.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate bene con la frusta per alcuni minuti.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete la pasta frolla nello stampo

Versate la crema nel guscio di frolla e guarnitela coni fichi cosparsi di zucchero di canna e il cioccolato a scagliette.

Cuocete per circa 40 minuti e una volta pronta lasciatela raffreddare.