Questa è una ricetta che ho copiato dal blog Pan con l'olio.
Sono rimasta colpita dal top di meringata e ho subito visualizzato un bel ripieno di fiordifrutta ai frutti di bosco. E' spettacolare, molto delicata e sofisticata.
Ingredienti per la frolla:
200g di farina
100g di burro
80g di zucchero
1 pizzico di sale
2 tuorli
per la meringata:
2 albumi
1 pizzico di sale
per lo zucchero la fonte dice il doppio del peso degli albumi
i miei erano 60.g quindi 120g. di zucchero
ripieno:
Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago