Crostata al Limone bio con Frolla all Olio EVO

Voglia di agrumi, di profumo di limone e di quel sapore acidulo ma fresco che sa proprio d' estate.... cosi parlando con un amica ecco che mi ha regalato questa ricetta, meravigliosa come anche lei l ha definita la crema di limone nn sa di detersivo per piatti come molte moltissime altre che ho provato fin ora.. e la cosa + bella e che è anche un pò ligh... nn tanto ma quanto basta per nn sentirsi in colpa!!!! Grazie mille Fedee

• per la frolla all olio:

300gr farina
80 gr zucchero
2 uova intere
1 bicchiere scarso di olio d oliva
buccia di un limone grattuggiata
una bustina di lievito

• per la crema al limone:

1 uovo intero
200 gr di zucchero
succo di 2 limoni e buccia di uno grattuggiata
50 gr fecola
mezzo litro di acqua
per la crema al limone: Mescolare tutti gli ingredienti e cuocerli a bagnomaria fino a che la crema non si è addensata e lasciarla raffreddare.
per la frolla:Unire tutti gli ingredienti lavorandoli per bene, lasciare riposare in frigo una mezzoretta.   
Stenderla nella teglia per crostate (io mi sono aiutata con la carta da forno),versare la crema e guarnire con le striscioline di pasta o come vi suggerisce la vostra fantasia io ho usato le formine per biscotti.    Cuocere a 180° C 30-35 minuti. Lasciare raffreddare e tenere in frigo un paio d ore per far si che riposi a sufficienza!