La crostata che vi propongo, è realizzata con una frolla fantastica, la cui ricetta è descritta nel libro "L'arte del dolce" di Ernst Knam, pasticcere tedesco, milanese d'adozione, approdato in Italia nelle cucine di Gualtiero Marchesi.
La frolla l'ho farcita con dell'ottima confettura e delle mandorle e il risultato è piaciuto moltissimo.
Ingredienti (per 8 persone):per la frolla
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato150 gr di burro bio da panna centrifugata1 uovo biologico
6 gr di lievito per dolci in polvereestratto di vaniglia in polvereun pizzico di sale fino
per la farcitura
Confettura Extra di Pere Williams Antica Vignola di Cavazza 1898
mandorle a scaglie q.b.
Come accompagnamento: un bel bicchiere fresco di Alpro Soia Cappuccino!
Lavorazione:In una planetaria (o a mano), impastare lo zucchero con il burro, a temperatura ambiente; unirvi l'uovo, la farina, il lievito setacciato, la vaniglia e il sale.Formare una palla, ricoprirla di pellicola trasparente e farla riposare nel frigorifero per 3-4 ore.
Trascorso questo tempo, riprendere la frolla, tirarla in una sfoglia e porla in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).
Spalmarvi la confettura di pere e cospargervi le mandorle a scaglie.
Decorare, con forme fatte con la pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Che golosità!
Soddisfate la vostra curiosità e andate a visitare:
Alpro http://www.alpro.com/it
Cavazza 1898 http://www.cavazza1898.com/
ENGLISH VERSIONJam tart with pears and almond pastry Ernst Knam ">
">Ingredients (for 8 people):
">
">for the pastry
">
">300 grams of flour 00
">
">
">
">150 grams of caster sugar
">
">
">
">150 grams of butter cream Organic centrifuged
">
">
">
">1 organic egg
">
">
">
">6 grams of baking powder
">
">vanilla extract powder
">
">a pinch of salt
">
">
">
">
">
">for the topping
">
">
">
">Extra Jam Pere Williams Ancient Vignola Cavazza 1898
">
">
">
">flaked almonds taste
">
">As an accompaniment: a nice cool glass of Alpro Soya Cappuccino!
">
">
">
">Processing:
In a planetary (or by hand), mix the sugar with the butter, at room temperature;
">
">join the egg, flour, baking powder, sifted, vanilla and salt.
">
">Form a ball, cover with plastic wrap and let rest in the refrigerator for 3-4 hours.
">
">After this time, take the pastry, pull out the dough and place it in a baking pan greased and floured (or lined with parchment paper).
">
">Spalmarvi the pear jam and sprinkle the almond flakes.
">
">Decorate with shapes made with the pastry and bake in a preheated oven at 180 ° C for about 40 minutes.
">
">What goodies!
">
">Satisfy your curiosity and go to visit:
Cavazza 1898 http://www.cavazza1898.com/
Alpro http://www.alpro.com/it
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
">
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake