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Crostata alla Crema

Da Ricettedalmondo.it @RicetteDalMondo

Crostata alla cremaLa crostata alla crema o pizza dolce è una torta preparata con una base di pasta frolla ed un morbido ripieno di crema arricchito da qualche amarena sciroppata utilizzata come decorazione, sistemata in superficie, tra le strisce di pasta frolla che si intrecciano in superficie.

La crostata alla crema è un dolce tipico delle regioni del centro sud Italia, soprattutto della Campania, del periodo delle festività pasquali. In alte regioni italiane viene fatta anche in altri periodi dell’anno, è una torta dal gusto ricco ma semplice, simile alla classica torta della nonna.

La crostata alla crema è una ricetta molto conosciuta nella città napoletana, dove viene chiamata anche pizza dolce o crostata di crema. Nel capoluogo partenopeo sono immancabile le amarene sciroppate, mentre nelle altre declinazioni regionali della ricetta potrete trovare anche la versione semplice senza amarene. Per questa ricetta ho scelto una crema pasticcera aromatizzata al limone, che si abbina perfettamente al sapore intenso delle amarene, ma se preferite potrete utilizzare una semplice crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, in base anche alle vostre preferenze.

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