Crostata buonissima di carne e piselli

Per 4 persone   Tempo. 45',  Calorie: 950

300 gr. di pasta sfoglia, 300 gr. di carne di maiale trita (ma è ottima anche la carne di manzo), 200 gr. di pisell,  3 uova, 60 gr. di formaggio parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di farina, 50 gr. di burro, cipolla q. b., olio, sale e pepe.

Preparate ill ripieno facendo un soffritto con un poco di cipolla, olio e burro. Stendete la pasta sfoglia e foderate uno stampo imburrato con la stessa.Aggiungete la carne di maiale tritata grossa, un poco di vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto.

Mettete ora la carne sopra la pasta. Aggiungete le uova sbattute con un poco di farina, il parmigiano, sale e pepe.

Per ultimo i piselli passati nel burro.

Mettete un cordone di pasta intorno alla torta (o ripiegate l'orlo) e ponete in forno per 20-30 minuti circa.
da La Buona Tavola 1965

Per 4 persone   Tempo. 45',  Calorie: 950

300 gr. di pasta sfoglia, 300 gr. di carne di maiale trita (ma è ottima anche la carne di manzo), 200 gr. di pisell,  3 uova, 60 gr. di formaggio parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di farina, 50 gr. di burro, cipolla q. b., olio, sale e pepe.

Preparate ill ripieno facendo un soffritto con un poco di cipolla, olio e burro. Stendete la pasta sfoglia e foderate uno stampo imburrato con la stessa.Aggiungete la carne di maiale tritata grossa, un poco di vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto.

Mettete ora la carne sopra la pasta. Aggiungete le uova sbattute con un poco di farina, il parmigiano, sale e pepe.

Per ultimo i piselli passati nel burro.

Mettete un cordone di pasta intorno alla torta (o ripiegate l'orlo) e ponete in forno per 20-30 minuti circa.
da La Buona Tavola 1965