Crostata campagnola

Se sapessi che questi sono gli ultimi minuti che ti vedo...direi....."ti amo"...






E non darei scioccamente per scontato che lo sai già...


Gabriel Garcia Marquez (1928)





Un grande grazie a tutte le amiche ed amiche che sono venuti a farmi visita mentre cercavo di smaltire a letto un'influenza che penso sia anomala...
Pochissima febbre, niente ossa rotte, nessun problema gastro intestinale...che fa sempre a tempo a presentarsi.....
Solo una grande spossatezza che non lasciava spazio alle cose che amo..cucinare,uscire,  lavorare con il pc..guardare qualcosa alla tv ...
Solo una cosa mi mancava ..la mia nipotina che giusto ieri ha messi due dentini....i primi!!!
Le immagini del post odierno sono state allegate diversi giorni fa ma poi sentivo di non avere la fermezza , la costanza di scrivere con chiarezza e nel modo consueto per cui, oggi, mi accingo a farlo e spero che vada sempre meglio.....
Non parlo della neve..ormai ne è caduto più di mezzo metro e i disagi li proveranno tutti coloro che dovranno muoversi per motivi di lavoro o altro...
 Attenzione al ghiaccio che prima o poi si forma anche perché la pulitura delle strade lascia sempre un po' a desiderare....
Ecco una crostata che piacerà ai vegetariani e non ....
Si possono cambiare i tipi di verdura e arricchire a piacere con aggiunte varie...
Sono particolarmente contenta della copertura della crostata...erano anni che avevo comprato l'attrezzo che si vedrà più sotto e caro come il fuoco..
Tempo di preparazione: circa 45' 
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI


1 confezione di pasta frolla per torte salate
1 confezione di pasta sfoglia
150 di coste , la parte verde
2 grossi carciofi
300 gr di sedano rapa, peso netto
200 gr di cavolfiore del tipo verde a cuspidi
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cipolla 
4-5 cucchiai di olio extra vergine
2 uova grandi o 3 piccole
1 busta di Grok ai cereali o altro formaggio a pasta semidura in dadolata
sale e pepe q.b.
Ho usato questi cavolfiori a forma di cuspide ( qual'è il nome esatto?) Vanno tagliati in cimette e sbollentati per circa 10'/15' e fatti scolare....
Eventualmente usare i cavolfiori soliti...

E qui ho usato le coste solo la parte verde ( quella bianca sarà usata per altre preparazioni)...
Vanno lavare, scolate e tritate...

Due bei carciofi: eliminare le foglie dure , le barbe interne  e tritati anch'essi.....

E per ultimo il sedano rapa: va sbucciato, tagliato a fette e sbollentato per pochi minuti....non più di 10'...

Come accennavo prima la parte verde delle coste va tritata grossolanamente......

In una capace padella soffriggere in 4-5 cucchiai di olio extravergine una cipolla tritata fine.....

Unire nell'ordine le coste tritate e i carciofi e mescolare per bene...

Quindi le cimette di cavolfiore tagliando a fettine quelle più grandi ...

IL sedano rapa ridotto in dadolata...

E per ultimo il prezzemolo tritato.....

Mescolare per bene e quando le verdure cono cotte ma ancora al dente levarle dal fuoco e farle raffreddare....
Eventualmente tutto questo lavoro si può fare anche con anticipo.....
Regolare di sale e aggiungere il pepe se gradito...
Unire ora due uova grandi o 3 piccole, mescolare con cura e arricchire l'impasto con Grok ai cereali o formaggio a pasta semidura

Mescolare con cura e versare il tutto in una teglia in cui avremo posizionato della frolla salata con la sua carta da forno in dotazione...

Ecco l'attrezzo che mi ha permesso la decorazione finale della crostata....

Erano anni che l'avevo acquistato, probabilmente nel negozio più caro del mio paese...se non ricordo male circa €14...

Ora usare una confezione dei pasta sfoglia ( con l'avanzo ho decorato una crostata , dolce questa volta e la riconoscerete subito appena la posterò) incidere con decisione, sollevare e allargare la griglia che si sarà formata.....
Si vede lontano un miglio che è la prima volta che mi cimento...
Rimboccare il perimetro della frolla di base e pennellare con poco latte.....

Porre in forno preriscaldato e nella parte sotto la zona mediana con termostato sui 180° per almeno 45' o fino a doratura.....
Ora vado a ricontrollare se ho scritto degli strafalcioni.....
Un bacione a tutti!!!!