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Crostata cioccolato e pere

Da Roberto Tommasi

Crostata cioccolato e pere

A modo mio

Ingredienti e dosi:
1 rotolo di pasta brisè
2 uova
50 g. cacao amaro in polvere
1 pera matura
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
2 cucchiai di zucchero di canna
qualche goccia di limone
Preparazione:
Pulire, lavare e tritare finemente la pera. Sbattere i tuorli con lo zucchero di canna e le chiare d'uovo (con qualche goccia di limone) con lo zucchero a velo. Unire i due composti, aggiungere il cacao e la pera e versare sulla pasta sfoglia, già sistemata con la sua carta forno in una teglia (ricordatevi sempre di bucherellare il fondo) cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti a 170°

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