Crostata con confettura di fichi

Da giugno a fine settembre il fico è un frutto che mi fa letteralmente impazzire.Mi piace mangiarlo con i salumi,preparo vasetti di confettura per poi fare delle profumatissime crostate...ma la cosa che adoro è raccoglierli e gustarmeli direttamente dalla pianta... l'ho gia' scritto varie volte che per mia sfortuna non ho una pianta nel mio giardino...ma per fortuna esiste il buon vicino che ha un albero gigantesco e stracarico...

Ingredienti per la pasta
300 grammi di farina 00120 grammi di burro 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)100 grammi di zucchero  1 pizzico di sale1 cucchiaino di lievito in polvereconfettura di fichi 


 preparazione della pasta
Mettete nella planetaria la farina,il burro a pezzetti,le uova,lo zucchero,il pizzico di sale e il lievito; impastate tutti gli ingredienti quindi avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.Riprendere la pasta frolla e stendetela con il mattarello aiutandovi con della carta da forno.Mettetela nella tortiera e stendetevi la confettura di fichi quindi con i ritagli di pasta create delle strisce che andrete a posizionare sulla crostata.Cuocete in forno già caldo a 180°C per 35 - 40 minuti. 

ingredienti per la confettura di fichi
1 chilogrammo di fichi pelati600 grammi di zucchero semolatopreparazione

Spelate e tagliate a pezzi i fichi, e metteteli a cuocere in una casseruola.

Si deve mescolare e si deve schiumare per eliminare,per quanto possibile,i semini che vengono in superficie.Quando i fichi saranno spappolati,aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando, fate cuocete molto lentamente finché la confettura non avrà raggiunto la giusta consistenza.
Versatela bollente nei vasetti sterilizzati, caldi e tappateli ermeticamente, fate raffreddare lentamente ,capovolti; controllate se il tappo è andato sottovuoto e riponeteli nella vostra dispensa.