Crostata con confettura di zucca e amaretti

Crostata con confettura di zucca e amaretti

Ingredienti :250 g farina; 1 uovo125 g margarina1 pizzico sale; 50 g zucchero1 bustina vanillina Paneangeli1/2 cucchiaino lievito vanigliato Paneangeliconfettura di zucca2 cucchiai semolino; 6 amaretti
Preparazione :- Mettere la farina setacciata in precedenza con il lievito in una terrina, aggiungere lo zucchero, la margarina, il sale, la vanillina, l'uovo e lavorare il tutto molto velocemente per ottenere un impasto liscio. - Avvolgere nella pellicola alimentare o coprire la terrina con un coperchio e tenere nel frigo per un'oretta.- Riprendere l'impasto e tirarlo su un piano di lavoro infarinato, in una sfoglia di 1/2 cm circa della dimensione dello stampo che avete, io ho usato uno stampo di 35,5 cm x 10 cm, imburrato. Adagiare la sfoglia sopra lo stampo e fare aderire bene ai bordi.- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuire sul fondo 4 amaretti sbriciolati e rovesciare dentro la confettura di zucca preparata in precedenza e mescolata a 2 cucchiai di semolino.- Livellare, distribuire sopra i due amaretti rimasti e decorare con l'impasto rimasto. Io ho fatto dei piccoli cuoricini, visto che d'impasto era rimasto poco, ma è venuta carina.- Infornare nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 35 minuti circa o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.- Sfornare, lasciare raffreddare e servire !
X la confettura di zucca :500 g zucca grattugiata; 200 g zucchero1 cucchiaino cannella; 1/2 fialetta rum
 Preparazione della confettura di zucca:- Mescolare la zucca grattugiata con o zucchero, la cannella e il rum e lasciare riposare per circa 15 minuti, nel modo che rilascia acqua, direttamente nel tegame che sarà messo sul fuoco.- Passato il tempo, mettere il tegame sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti, girando spesso affinché non si attacchi sul fondo e nel modo che perde tutta l'acqua di cottura.- Lasciare raffreddare e usare come più piace, in questo caso come ripieno per questa crostata golosa!
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